ส่วนผสม กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม น้ำปลา 2 ชต น้ำตาลทราย 1 ชช น้ำมะนาว 2 ลูก พริกป่น 1 ชต พริกขี้หนูสวนทุบ 15 เม็ด พริกทอด (บีบให้แตกเล็กน้อย) 5 เม็ด ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 2 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5-10 ใบ ผักชีฝรั่ง (หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว) 2 ต้น หอมแดงทุบ 3 หัว น้ำเปล่า ขั้นตอน เทน้ำเปล่าใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วค่อยใส่กระดูกหมูลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อน 1 ชม เมื่อกระดูกหมูเปื่อยดีแล้ว เติมข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,หอมแดง,พริกขี้หนู,พริกป่น ปิดฝาต้มต่อไป 10 นาที ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาล, เสร็จแล้วปิดแก๊ส ค่อยเติมน้ำมะนาว,พริกทอดและผักชีฝรั่งลงไป พร้อมเสิร์ฟ