สูตรทำสเต็กเนื้อ ชิ้นใหญ่สะใจ อร่อยราคาประหยัด
ส่วนผสม
- เนื้อสันในหนา 1 นิ้ว 500 กรัม
- มันฝรั่งหัวเล็ก 4 หัว
- โรสแมรี่ 2 ต้น
- กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
- เห็ดแชมปิญองสด 200 กรัม
- เกลือสีชมพู 2.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- เนยเค็ม 15 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำเนื้อออกมาจากตู้เย็นพักไว้อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นใช้ชิชชู่เอนกประสงค์ชับน้ำในเนื้อพอหมาด
2. แยกมันฝรั่งไว้ 1 ลูก ขูดให้ละเอียด จากนั้นนำมันฝรั่งที่เหลือมาปลอกเปลือกหั่นเป็นตามต้องการแล้วต้มให้สุกพักสะเด็ดน้ำ
3. นำเกลือสีชมพูกับพริกไทยดำมาผสมให้เข้ากัน โรยบนเนื้อให้ทั่วข้างละ 1 ช้อนชา นวดให้ส่วนผสมซึมลงไป ใช้เวลานวดราวๆ ข้างละ 2 นาที
4. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป (ให้มีเสียงฉ่า) พอ 2 นาทีพลิกอีกด้าน พักไว้ 2 นาที
5. ใส่เนยลงไปตามด้วยโรสแมรี่ นำกระเทียมผ่าครึ่งมาถูบนเนื้อทั้ง 2 ด้าน ใส่กระเทียมซอยลงไปในกระทะ กลับเนื้ออีกด้านละครั้ง (ครั้งละ 2 นาที หากชอบสุกหริอดิบกว่านี้ลดเวลาได้ค่ะ)
6. ตักเนยที่ละลายในกระทะราดบนเนื้อให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน แล้วตักเนื้อขึ้นพักไว้ (ราว 3-5 นาที ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น)
7. นำโรสแมรี่ ออกจากกระทะใส่เห็ดแชมปิญองสดที่หั่นเป็นแว่นๆ ไว้ ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยที่เหลือ เติมน้ำเล็กน้อยตามด้วย มันฝรั่งที่ขูดไว้ (มันฝรั่งขูดช่วยให้น้ำเกรวี่ข้น) ผัดจนงวดแล้วปิดเตา
8. จัดเนื้อใส่จานพร้อมมันฝรั่งต้ม ราดด้วยน้ำเกรวี่ฟินเว่อร์
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น