แกงเส้น ตีนไก่

 แกงเส้น ตีนไก่

ส่วนผสม เมนูแกงเส้น ตีนไก่

• ตีนไก่ (ตัดเล็บแล้วล้างให้สะอาด)
• หมูยอแท่ง , เลือดไก่ (ชนิดเป็นก้อนเลือด หั่นชิ้นพอดีคำ)
• กระเทียม , รากผักชี (ทุบ)
• น้ำเปล่า
• วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม)
• ซีอิ้วขาว
• ซีอิ้วดำ
• เกลือป่น
• ผงปรุงรสหมู
• ต้นหอมผักชีซอย , กระเทียมเจียว

วิธีทำ เมนูแกงเส้น ตีนไก่

• นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า ทุบกระเทียม,รากฝักชีตามลงไป รอจนน้ำเดือดใส่ตีนไก่ลงไปต้ม
• ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาว สีอิ้วดำหวาน ลดไฟลง เคี่ยวตีนไก่จนสุก และเริ่มเปื่อยดี คอยช้อนฟองทิ้ง จะได้น้ำซุปที่ใสขึ้น ใส่เลือดไก่ก้อนลงไป (ชิมรสตามชอบ)
• นำวุ้นเส้นใส่ลงไป พอวุ้นเส้นสุก เส้นเริ่มใส ก็ปิดไฟ
• ตักต้มเส้นใส่ถ้วย เพิ่มหมูยอ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอย ก็พร้อมเสิร์ฟได้จ้า